Formaggi
L'Azienda Agricola Biologica di Valdicastro con il Latte Nobile delle Vacche Pezzate Rosse Italiane allevate allo stato brado produce formaggi freschi e stagionati.
Per rispettare il loro naturale ciclo vitale le nostre Vacche hanno una produzione molto ridotta, alimentandosi solo ed esclusivamente con erbe spontanee del territorio la qualità del formaggio assumerà delle profumazioni aromatiche uniche.
I nostri formaggi stagionati iniziano il loro riposo nella grotta millenaria dell'Abbazia. Un luogo fatto di pietre e muffe naturali che rendono il sapore del formaggio intenso e inconfondibile.
Un'antica tecnica tramandataci dai Monaci Camaldolesi.
Riscopri sapori e odori di un tempo. Scopri i formaggi di Valdicastro
