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Formaggio stagionato in grotta ardesia Azienda Agricola Valdicastro
Formaggio stagionato in grotta e miele Azienda Agricola Valdicastro
Formaggio stagionato in grotta miele Azienda Agricola Valdicastro
Formaggio stagionato in grotta e miele Azienda Agricola Valdicastro

Formaggio Biologico Grassfed Stagionato in Grotta - 24 Mesi

Prezzo €14,00

Prezzo unitario

56€ al kg 

250g di Formaggio Biologico prodotto da latte di Vacca Pezzata Rossa Italiana nata e allevata allo stato brado nei pascoli di Valdicastro.

Un'esplosione di sapori dovuta alla sua stagionatura nella grotta millenaria di Valdicastro per più di 2 anni

𝑰𝒍 𝒔𝒆𝒈𝒓𝒆𝒕𝒐 𝒔𝒕𝒂 𝒏𝒆𝒍𝒍'𝒂𝒕𝒕𝒆𝒔𝒂!
I nostri formaggi iniziano il loro riposo nella grotta millenaria dell'Abbazia
Un'antica tecnica che rende il sapore del formaggio intenso e inconfondibile.
La grotta di Valdicastro è un ambiente che permette al formaggio di continuare il suo percorso vitale grazie alle sue pietre e muffe naturali. Un luogo che veniva utilizzato per la stagionatura dei formaggi da secoli, da quando i Monaci Camaldolesi vivevano nell'Abbazia.

 

PRODUZIONE LIMITATA

La produzione delle nostre vacche è molto limitata, essendo un latte solo ed esclusivamente di foraggi frutto di un allevamento al pascolo. Ogni vacca non produce più di dieci litri di latte al giorno ,numero decisamente inferiore rispetto a uno produzione massiva. In più sono libere e tornano in sala mungitura solo nel momento in cui ne sentono la necessità o il desiderio ..è un processo lento che segue e rispetta le esigenze naturali della vacca nel più totale rispetto del loro ciclo vitale.

Ingredienti:

Latte Biologico di Vacca Pezzata Rossa, Caglio naturale, Sale

Informazioni Nutrizionali:

Valore Energetico su 100 gr di prodotto: 
2017 Kj
482 Kcal

Valori Nutrizionali su 100 gr di prodotto: 
Carboidrati: 7,99g; Proteine 30,54g; Grassi: 36,43g di cui acidi grassi saturi 25,73g; Sale 2,72g; Zuccheri (galattosio) 0,7g; Umidità 18,92g; Minerali 6,12g.

PROVENIENZA:

Valdicastro, Marche, Italia.
Tutti i nostri animali sono nati e allevati nei pascoli della nostra valle.

🐮 IL NOSTRO ALLEVAMENTO 🐮

Il nostro è un allevamento Grass Fed, tutti gli animali nascono e vivono allo stato brado in piena libertà nella nostra valle nutrendosi solamente dei foraggi e delle erbe spontanee di questa montagna coltivata tutta in Biologico, rispettando così l'intero ciclo vitale dell'animale. 

Alleviamo allo stato brado Vacche di razza Marchigiana, Charolaise Pezzata Rossa Italiana e allo stato semi-brado Suini Italiani e Suini della Marca. 

Scegliere la nostra carne Biologica significa eliminare l’esposizione agli antibiotici, agli ormoni sintetici e ai farmaci che, dagli animali, possono essere presenti come residui nelle carni che acquistiamo.

📦 CONFEZIONAMENTO 📦

Tutti i singoli prodotti saranno confezionati sottovuoto pronti per essere gustati nella loro più totale freschezza.
Il sottovuoto permette di garantire la freschezza della carne fino a 20 giorni se la si conserva in frigorifero, dopodiché fino a 6 mesi conservandola nel congelatore.

🇮🇹  SPEDIZIONI 🇮🇹

Spedizione refrigerata in tutta Italia

NELLE PROVINCE DI ANCONA E MACERATA LA SPEDIZIONE È GRATUITA E SI ACCETTA IL PAGAMENTO ALLA CONSEGNA.

Grazie alla spedizione refrigerata i prodotti arriveranno freschi e sarà come metterli dal banco della nostra macelleria direttamente tra gli scaffali del vostro frigo.

🌱 LE NOSTRE CERTIFICAZIONI 🌱

PRODOTTO BIOLOGICO

Un lavoro di 30 anni per riuscire a convertire i terreni da convenzionali in biologici attraverso la semina e la concimazione organica di un mix di erbe adatte al nostro
territorio montano (trifoglio selvatico e lupinella).
L’agricoltura Biologica è un sistema globale di produzione agricola che privilegia la gestione razionale delle risorse interne all’azienda e l’uso limitato degli inputs esterni a salvaguardia dell’ecosistema in tutti i suoi aspetti.

PRODOTTO DI MONTAGNA
I produttori montani sono di norma aziende di piccolissima dimensione e a conduzione famigliare. Lavorare in montagna è più difficile e impegnativo che in altri territori del paese. I prodotti di montagna permettono il mantenimento della popolazione in queste aree e l’attivazione di importanti economie locali, contribuendo a preservare e rendere vive le tradizioni e le culture locali, il paesaggio e la biodiversità, presidiando il territorio e tutelandolo dal dissesto.

GRASS FED
Il nostro è un allevamento Grass Fed, il che significa che tutti i nostri bovini sono allevati ad Erba per il loro intero ciclo vitale.

#MADEINMARCHE
Con grande orgoglio facciamo parte del più grande distretto Biologico d'Europa, la regione Marche.

Lavoriamo in collaborazione con l'istututo Zooprofilattico Sperimentale di Perugia che ci rilascia le analisi nutrizionali e i valori energeticidi tutti i nostri prodotti.

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